Category Archives: Cooking

Some good recipes for you

Chebureki

Posted on by
Reply

Let’s cook chebureki. At cousin Anatoli’s place.
Objective is not to burn house down and not wake everyone up with the excess cheeki breeki.
Cooking with Boris is very easy if you follow video and do not try to skip most important part like adding salt and vodka.

Ingredients:

For dough:
1 egg
3 cups flour
1 shot of vodka
1 tablespoon sugar
1 teaspoon salt
1 cup water
sunflower seed oil

For filling
400g/14oz beef or pork minced meat
Some green onion, parsley and dill
1 yellow onion
2-3 garlic cloves
Some ground black pepper
3 teaspoons salt

Prepare the dough first.

Mix the flour, the egg, the water, the oil, salt, sugar, vodka. Mix well. Leave it aside and continue with the filling.

Chop the onion on very small pieces. Chop a garlic and add it to the onion
Put it in a bowl. Add the ground meat, salt, black pepper, add some minced parsley, dill, green onion. Mix everything well.

Serve with parsley and dill
Eat with side of mayonez

Good luck and enjoy!

Торта Гараш / Garash Cake

Posted on by
Reply

Рецепта

Торта Гараш

24 см диаметер – 9 парчета торта

Необходими продукти

За 4 орехови платки
250 г сурови орехи – 2.5 cups
6-7 белтъка
1 пълна ч.ч. пудра захар /130 г/ – 1 cup
1 с.л. брашно /15 г/
За крема
250 г натурален шоколад /кувертюр/
200 мл млечна /растителна/ сметана
1 непълна ч.ч. кристална захар /75 г/ – междъ 1/4 и 1/3 cups
За глазурата
100 г натурален шоколад
1 с.л. олио

30 г суров /печен/ шам фъстък за декорация

250 грама сурови орехи се смилат на финно със 2 супени лъжици кристална захар за да не станат на пюре
6 белтъка на стайна температура се рабъркват с тел докато станат на пяна
ореховото брашно се разбърква с белтъците
слага се 1 супена лъжица брашно (15 грама)
1 пълна чаена чаша пудра захар (130 грама / 1 cup)
дебелината на платката не трябва да е повече от 2 милиметра
платката се пече на 160 ℃ (320 ℉) за 20 минути
трябват ни 4 платки
може да се пече на горещ въздух на наколко нива, но температурата трябва да се намали – 150 ℃ (300 ℉ ) ?

платкита трябва да изстинат

крем Гараш

натурален (черен) шоколад – 250 грама
стопява се на водна баня или микровълнова на малка мощност като се разбърква
темературата да не надвишава 50 градуса, разбърква се периодично

200 милилитра млечна сметана се слага в дуг съд
1 чаена чаша кристална захар (75 грама) се слага в сметаната
загрява се сметаната за да се разтопи захарта

когато шоколада е разтопен, сметана се добавя по малко и се разбърква докато се получи един пухкав крем. Добре е да се използва ръчен миксер.

Асемблиране

Във формата се слага една платка на дъното, намазва се с крем Гараш отгоре като се разтила добре. Дебелината е 1-2 милиметра.
Слага се следващата платка и се повтаря процеса докато се намажат всики платки.
Формата се маха и с останалия крем се намазва отстрани със шпатула.

След като торатата се стегне се залива със шоколадов кувертюр (глазура) – този път само разтопен шоколад – 100 грама разтопен в микровълнова печка – 500-600 вата.
Добавя се една супена лъжица олио и се разбърква за блясък.
Торатата се облива със тази смес – слага се само отгоре и се разстила. Накрая се намазва отстрани.

Преди да се втвърди кувертюра се поръсва с бадемови или шам фъстък стружки по края – 30 грама. Може да се използват кокосови стружки.

Гъби с масло, чесън и копър

Posted on by
Reply

https://bit.ly/2U1nZz9

Необходими Съставки

Начин на приготвяне

Печурките се нарязват. Наситнява се чесънът. 

В съд на котлона се разтапя маслото и се запържва чесънът. Добавят се гъбите и се запържват и те леко. Слагат се сол и черен пипер на вкус и се оставят със затворен капак да се задушат за 5-10 минути. 

Добавя се ситно нарязаният копър и с него също се оставя за 10-15 минути да се задуши. 

След това капакът се маха и се оставя още 2-3 минути, за да се изпари водата.

Обикновено се използва за гарнитура, но ако е повече, може и за основно ястие.п

Греяна ракия

Posted on by
Reply
  • плодова ракия – 200 мл
  • захар – 2 с.л.
  • карамфил – 4 – 5 бр
  • ябълки – 2 – 3 резенчета

В джезве или метално канче се слагат две супени лъжици захар.

Съдът се слага на котлона, за да се карамелизира леко захарта. След като покафенее, се налива ракията, като се разбърква с лъжица.

След като се загрее ракията, в нея се пускат карамфилчетата и резенчетата ябълка.

Когато ракията достигне границата на завиране, съдът се дръпва от котлона и се похлупва за няколко минути.

След това се разлива в малки чашки и се консумира топла.

How to Make Macarons | Classic French Macaroons Recipe

Posted on by
Reply

 

 

http://www.instructables.com/id/Classic-French-Macarons

Baked Potatoes

Posted on by
Reply

Preparation

  • Peel the potatoes and cut them into small pieces (a cube with 1 inch side)
  • Place the potatoes in a baking pan. Make sure you have enough to cover the pan with two layers.
  • Dice two onions and add then to the pan.
  • Add one can of tomatoes (28 OZ / 794g)
  • Add 3 to 5 table spoons of cooking oil
  • Add salt to taste
  • Mix everything well
  • Add water so it covers the mix completely
  • Cover the cooking pan with a tin foil and place in the oven to bake at 425°F
  • Let it cook for at least 1 hour. Check with a fork if the potatoes are soft. If not leave it in the oven and check periodically.
  • When the potatoes become soft it is ready.
  • You can add some parsley at the top.
  • Leave to cool off to a temperature at which it can be consumed

Bon Appétit!

 

 

Musaka

Posted on by
Reply

Ingredients

  • 1 pound of ground meat (50% port / 50% beef)
  • 2 pounds of potatoes
  • 2 onions
  • 1 jar of diced tomatoes
  • 1 bucket of yogurt
  • 2 eggs
  • 1/4 pound of mozzarella
  • 5 table spoons of flour
  •  1/2 cup of cooking oil
  • 1 table spoon paprika
  • 1/2 tea spoon black pepper
  • 1 tea spoon savory
  • 1 table spoon salt

Preparation

  • Put the cooking oil in a deep pot and heat. Peel and dice the onion and add it to the pot. Stir regularly. Cook until the onion gets soft.
  • Mill half of the tomatoes in a food processor and add it to the pot. Add the ground meat and mix it well with the tomatoes and the onion.
  • Add the black pepper, the savory and salt.
  • Cook until the water from the tomatoes is gone or very little is left. Then add the paprika and stir well.
  • In the mean time you had to peal the potatoes and cut it into a small cubes (1/2 inch side). Add them to the pot and stir well.
  • In a baking rectangular pan pour some cooking oil to barely cover the bottom. Mill the other half of the tomato jar and spread evenly on the pan bottom.
  • Pour the mix from the pot to the baking pan and spread evenly. Add 1/2 cup of hot water.
  • Put the baking pan into a pre-heated oven at 400 degrees Fahrenheit. Bake until the water disappears.
  • It is time for the icing. In a big bowl mix one jar of plain yogurt, 2 eggs and shredded mozzarella.
  • Add 5 table spoons of white flower  while constantly stirring. Keep stirring it until you get a very homogeneous mix.
  • Take the pan out of the oven. Pour the icing on top and spread evenly.
  • Put the pan back into the oven.  Cook until the top becomes golden brownish.
  • Take the pan out of the oven and put it aside to cool off. Turn off the oven.
  • You can serve it with parsley on top and yogurt on the side.

This is it!

Panagyurishte-Style Eggs

Posted on by
Reply

  • Boil a water with 1 table spoon of salt  in a deep pot
  • When the water reaches the boiling point add 3 table spoons of vinegar
  • Turn down the heat so the water is not bubbly
  • Remove the eggshell and very carefully put the egg’s content into the water from a close distance
  • Wait 30 seconds to a minute to give time the egg white to form
  • Do the same with the next egg, etc.
  • You can place 6 eggs or more depending on the size of the pot.
  • Boil for 5 to 10 minutes, depending on how runny you like your eggs.
  • Remove the eggs from the water and place them into a plate. If you have 6 eggs use 3 plates and put 2 eggs in each.
  • Crushed 1 clove of garlic garlic and mix it with some yogurt. The exact amount depends on your taste and the size of the plate but usually you need enough to cover the lower half of the egg.
  • Add the yogurt mix to the plate.
  • In a small metal pan put 3 table spoons of cooking oil. Heat it on the stove and add a 0.5 tea spoon of paprika. Stir well until. Turn off the stove and pour the mix over the eggs ensuring you place equal amount in each plate.
  • If you have parsley add some at the top

That’s it – enjoy!