Постни сарми с кисело зеле

В една тенджера се слагат 3 настъргани моркова и една нарязана глава лук.
Добавя се олио на око и 2 чаши (cups) вода.
Тенджерата се слага на котлона да кипне.
Добавя се сол на вкус.
Добавя се 1.5 чаша (cup) ориз и бърка бърка докато попие водата.
Когато водата е почти попила, се добавят 1.5 чаша (cup) смляни домати от консерва.
Добавя се джоджен на вкус. Бърка се докато ориза попие водата.
С това плънката за сармите е готова.

На зелевите листата се махат дебелите части за да могат да се завиват по-лесно.
В тепсия се слага малко олио на дъното и почват да се завиват сармите.
1 листо = 1 сарма. На една сарма се слага 1 или 2 пълни лъжици плънка в зависимост от големината на листото.
Завиват се 4-те края и сармата се слага в тавата със завитите краища отдолу.
Добавя се една чаша гореща вода в тавата и се слага във фурната да се пече на 200 ℃ (400 ℉ ) градуса докато водата изчезне.

Chebureki

Let’s cook chebureki. At cousin Anatoli’s place.
Objective is not to burn house down and not wake everyone up with the excess cheeki breeki.
Cooking with Boris is very easy if you follow video and do not try to skip most important part like adding salt and vodka.

Ingredients:

For dough:
1 egg
3 cups flour
1 shot of vodka
1 tablespoon sugar
1 teaspoon salt
1 cup water
sunflower seed oil

For filling
400g/14oz beef or pork minced meat
Some green onion, parsley and dill
Some ground black pepper
3 teaspoons salt

Prepare the dough first.

Mix the flour, the egg, the water, the oil, salt, sugar, vodka. Mix well. Leave it aside and continue with the filling.

Chop the onion on very small pieces. Chop a garlic and add it to the onion
Put it in a bowl. Add the ground meat, salt, black pepper, add some minced parsley, dill, green onion. Mix everything well.

Serve with parsley and dill
Eat with side of mayonez

Good luck and enjoy!

Торта Гараш / Garash Cake

Рецепта

Торта Гараш

24 см диаметер – 9 парчета торта
26 см диаметър – 7 белтъка

250 грама сурови орехи орехи се смилат на финно със 2 супени лъжици кристална захар за да не станат на пюре
6 белтъка на стайна температура се рабъркват с тел докато станат на пяна
ореховото брашно се разбърква с белтъците
слага се 1 супена лъжица брашно (15 грама)
1 пълна чаена чаша пудра захар (130 грама / 1 cup)
дебелината на платката не трябва да е повече от 2 милиметра
платката се пече на 160 ℃ (320 ℉) за 20 минути
трябват ни 4 платките
може да се пече на горещ въздух на наколко нива, но температурата трябва да се намали – 150 ℃ (300 ℉ ) ?

платкита трябва да изстинат

крем Гараш

натурален (черен) шоколад – 250 грама
стопява се на водна баня или микровълнова на малка мощност като се разбърква
темературата да не надвишава 50 градуса, разбърква се периодично

200 милилитра млечна сметана се слага в дуг съд
1 чаена чаша кристална захар (75 грама) се слага в сметаната
загрява се сметаната за да се разтопи захарта

когато шоколада е разтопен, сметана се добавя по малко и се разбърква докато се получи един пухкав крем. Добре е да се използва ръчен миксер.

Асемблиране

Във формата се слага една платка на дъното, намазва се с крем Гараш отгоре като се разтила добре. Дебелината е 1-2 милиметра.
Слага се следващата платка и се повтаря процеса докато се намажат всики платки.
Формата се маха и с останалия крем се намазва отстрани със шпатула.

След като торатата се стегне се залива със шоколадов кувертюр (глазура) – този път само разтопен шоколад – 100 грама разтопен в микровълнова печка – 500-600 вата.
Добавя се една супена лъжица олио и се разбърква за блясък.
Торатата се облива със тази смес – слага се само отгоре и се разстила. Накрая се намазва отстрани.

Преди да се втвърди кувертюра се поръсва с бадемови или шам фъстък стружки по края – 30 грама. Може да се използват кокосови стружки.

Необходими продукти

За 4 орехови платки
250 г сурови орехи
6-7 белтъка
1 пълна ч.ч. пудра захар /130 г/
1 с.л. брашно /15 г/
За крема
250 г натурален шоколад /кувертюр/
200 мл млечна /растителна/ сметана
1 непълна ч.ч. захар /75 г/
За глазурата
100 г натурален шоколад
1 с.л. олио

30 г суров /печен/ шам фъстък за декорация