Сирене по шопски


Classic Parmesan-Garlic Baked Oysters

Yield: 24 oysters

  • 1 stick butter
  • 3 cloves garlic, peeled and minced
  • 1 1/2 cups Parmesan cheese, grated
  • 3/4 cup breadcrumbs
  • 3 tablespoons minced parsley
  • 24 oysters in shell
  1. Preheat oven to 450 degrees.
  2. Melt butter. Stir in garlic and set aside to cool and thicken slightly.
  3. Mix Parmesan, breadcrumbs, and parsley; set aside.
  4. Shuck oysters, draining the liquor (save it to flavor some rice or couscous). Cover the bottom of a sheet pan or cast-iron skillet with rock salt.
  5. Top each oyster with about 1 teaspoon butter-garlic mixture, and enough cheese-breadcrumb mixture to cover the open shell. Place oysters on rock salt. Bake 10 minutes. Use tongs to remove oysters.


Baked Catfish with Herbs – catfish fillets topped with an herb blend, butter, and lemon and baked until golden. Quick and easy weeknight dinner.

Baked Catfish with Herbs - catfish fillets topped with an herb blend, butter and lemon and baked until golden. Quick and easy weeknight dinner. From @NevrEnoughThyme https://www.lanascooking.com/baked-catfish
Preheat the oven to 350 degrees.
Small bowl with parsley, salt, paprika, thyme, oregano, basil and pepper needed for recipe
Combine the parsley, salt, paprika, thyme, oregano, basil and pepper in a small bowl.
Catfish fillets on a foil-lined pan with herb and seasoning mixture sprinkled over top
Sprinkle the spice-herb mixture over both sides of the catfish fillets. Place the fillets in a 9×13 baking pan that has been coated with non-stick cooking spray. I also lined my pan with foil just because it makes it so much easier to clean.
Small bowl containing a mixture of melted butter, lemon juice and garlic powder
Add the melted butter, lemon juice, and garlic powder to a small bowl. Mix well to combine.
Seasoned catfish fillets on foil-lined pan drizzled with lemon-butter mixture
Drizzle the butter-lemon-garlic mixture over the fillets.
Bake uncovered for 15-20 minutes or until the fish flakes easily.

Виенски кифлички от едно време


Постни сарми с кисело зеле

В една тенджера се слагат 3 настъргани моркова и една нарязана глава лук.
Добавя се олио на око и 2 чаши (cups) вода.
Тенджерата се слага на котлона да кипне.
Добавя се сол на вкус.
Добавя се 1.5 чаша (cup) ориз и бърка бърка докато попие водата.
Когато водата е почти попила, се добавят 1.5 чаша (cup) смляни домати от консерва.
Добавя се джоджен на вкус. Бърка се докато ориза попие водата.
С това плънката за сармите е готова.

На зелевите листата се махат дебелите части за да могат да се завиват по-лесно.
В тепсия се слага малко олио на дъното и почват да се завиват сармите.
1 листо = 1 сарма. На една сарма се слага 1 или 2 пълни лъжици плънка в зависимост от големината на листото.
Завиват се 4-те края и сармата се слага в тавата със завитите краища отдолу.
Добавя се една чаша гореща вода в тавата и се слага във фурната да се пече на 200 ℃ (400 ℉ ) градуса докато водата изчезне.