Староруски крокети: рибно телное с една малка тайна (РЕЦЕПТА)
Рецептата е на Юлия Мулино и е взета от тук. Да видим как в Стара Русия са готвили рибни крокети и какво представлява “телное” в съвременната кухня. Първото споменаване на “телное” – ястие от рибена кайма, е от началото на XVI в. в “Домострой” – енциклопедия за бита. В онези дни мляната риба се поставя … Read more